20 légumes à planter ou à semer en août au potager

Au jardin potager, les semis et plantations se font essentiellement de mars à juin. Pour autant, semer et planter des légumes au mois d’août permet d’obtenir de belles récoltes à l’automne et d’hiver. Quelles plantes potagères cultiver ou repiquer au jardin en août ?

Plantations potagères en août, pour des récoltes d’automne et d’hiver

Au potager, les semis du printemps sont en pleine production en juillet. C’est l’heure des récoltes des légumes d’été comme les tomates, les courgettes, les poivrons, les échalotes, les oignons, l’ail, ou encore les haricots.

En août, vous avez donc un peu d’espace à se libérer dans vos planches de cultures. Cela tombe bien car certains légumes peuvent encore être semés ou repiqués à cette période.

L’idée est d’obtenir de nouvelles récoltes en automne et au sortir de l’hiver. Comme le précise MonJardinBio, celles-ci peuvent être généreuses dès lors que les variétés semées ou plantées sont judicieusement sélectionnées. Il faut également veiller à arroser car les températures sont toujours estivales.

Potager au mois d’août : quels légumes cultiver ?

Les températures chaudes du mois d’août sont propices au développement des plants potagers. Plutôt que de laisser des rangs vides suite à la récolte de vos oignons par exemple, vous pouvez envisager. Quels légumes d’automne et d’hiver planter ou semer au mois d’août ?

Quels légumes qu’on peut planter au mois d’août ?

Pour certains légumes, il est trop tard pour faire des semis en août. Toutefois, vous pouvez encore repiquer des plants pour des récoltes durant l’hiver ou au printemps :

• brocoli : au nord de la Loire comme au sud, il est temps de mettre en place vos plants de brocoli. Récolte de novembre à février selon la variété choisie ;
• chicorée frisée et scarole : les tous premiers jours d’août sont la dernière limite pour semer de la chicorée frisée ou des scaroles. Il est préférable de repiquer des plants pour que le développement soit suffisant avant l’hiver ;
• chou pommé d’hiver et d’automne : la culture du chou pommé d’hiver ou d’automne nécessite un sol riche et humide. Un amendement ‘compost, terreau, etc) est nécessaire avant le repiquage de vos plants de chou cabus. Un paillage et un arrosage régulier s’imposent pour garder la terre fraîche au pied. La distance de plantation du chou pommé est de 50 cm en tous sens ;
• chou-fleur d’hiver : il est encore temps pour le repiquage des choux-fleurs d’hiver dans une terre riche et fraîche. La distance de plantation du chou-fleur d’hiver est de 70 cm en tous sens ;
• fenouil : légume oublié par bon nombre de jardiniers, le fenouil a pourtant toute sa place au potager en août. Pour le repiquage, respectez une distance de 20 cm entre les plants et 40 cm entre les rangs ; 
• poireau d’hiver : jusqu’au 15 août au nord, fin août au sud, c’est la bonne période pour le repiquage des poireaux. Pour une récolte de novembre à avril, espacez vos plants de 12 à 15 cm et 25 cm entre les rangs.

Quels légumes semer au mois d’août ?

Le mois d’août est propice à la réalisation de semis pour avoir des légumes pendant ou au sortir de l’hiver. Les graines potagères à semer au mois d’août :

• épinard : ce légume feuille a besoin de la chaleur aoutienne pour germer, mais d’un sol frais pour se développer. Les semis d’épinards en août se font dans des rangs espacés de 20 cm. Eclaircir pour ne laisser qu’un plant d’épinard tous les 15 à 20 cm
• mâche : petit plaisir gourmand, les semences de mâche se sèment à la volée. En ligne, la mâche est une parfaite culture intercalaire, c’est-à-dire entre les rangs d’autres cultures comme les oignons,les carottes ou encore les choux ;
• navet : autre semis d’août parfait pour occuper les espaces vacants au potager, le navet. Ce légume racine se sème en pleine terre en ligne espacées de 25 à 30. cm. Eclaircir pour ne garder qu’un pied tous les 12 à 15 cm. Récolte des navets à partir de novembre et avant les gelées ;
• carotte d’hiver : autre légume racine à semer en août, la carotte. Il faut choisir une variété de carottes d’hiver comme la Nantaise, la Chantenay, la Nanco ou la Touchon. Le semis de carotte d’hiver se fait en ligne distantes de 25 cm. Eclaircir pour avoir un plant tous les 8 à 10 cm ;
• laitue d’hiver : c’est le début de la période des semis pour les laitues d’hiver. Parmi les meilleures variétés, on trouve la merveille de 4 saisons, la grosse blonde paresseuse, la laitue rouge grenobloise ou encore la brune d’hiver ;
• oignon blanc : semer est moins cher (mais plus long) que d’utiliser des bulbes. Pour les oignons blancs c’est la pleine saison des semis ;
• radis noir : les radis noirs se sèment encore en août tous les 12 à 15 cm dans des sillons espacés de 25 cm. centimètres ;
• radis 18 jours : autre incontournable au jardin, le radis de 18 jours. S’il fait chaud, privilégiez une exposition mi-ombre ;
• persil : semez directement dans une terre maintenue humide pendant le temps de la germination. Vous aurez un beau persil avant l’arrivée du froid ; 
• betterave : la fin de l’été est la seconde période de semis des betteraves. Si sa culture est simple, même pour un jardinier débutant, ce légume racine épuise vite le sol. La rotation des cultures au potager est à prendre en compte ;
• rutabaga : le rutabaga est un légume ancien facile à cultiver et très productif. Il a diverses appellations, notamment navet jaune, navet de Siam ou navet fourrager. Les semis se font au cœur de la saison estivale pour une récolte d’octobre à décembre. La distance entre les rangs est de 50 cm avec un plant tous les 20 cm. Pensez association de cultures et profitez de des inter-rangs pour y planter des légumes feuilles type laitue ou mâche ; 
• poirée : également appelée bette ou blette selon la région, la poirée peut se semer en août en dehors des fortes chaleurs estivales. Il est donc préférable de le faire après le 15 août. Récolte au printemps suivant ;
• moutarde : une fois les fortes chaleurs passées, vous pouvez de nouveau mettre de la moutarde dans votre jardin. Les feuilles et les graines peuvent être consommées. C’est également un excellent engrais vert. Semez à la volée ou en lignes distantes de 30 cm. Conservez un plant tous les 20 cm ;
• arroche des jardins : ce légume ancien fait partie des légumes oubliés. Cette plante potagère produit des feuilles que l’on consomme comme les épinards en les cueillant au fur et à mesure des besoins. Rouge ou verte, l’arroche des jardins se sème à la volée ou en lignes espacées de 40 cm avec une distance de 30 à 40 cm entre les pieds.

Enfin, plutôt que laisser les adventices (mauvaises herbes) s’installer dans vos planches potagères, ayez le réflexe de semer des engrais verts comme le seigle, la phacélie, la moutarde ou la vesce. C’est une source de nourriture pour les insectes, notamment les abeilles et un engrais pour votre sol.